Avocado is Superfood
Avocado’s zijn eigenlijk exotische vruchten maar tegenwoordig alom verkrijgbaar in Nederland. Het is geen groente maar een vrucht met meer de eigenschappen van groente, zoals hoog vet gehalte, weinig tot geen suikers.
Voedings waarde:
Avocado’s bevatten meer kalium dan bananen. Kalium is belangrijk voor het zenuwstelsel en energie productie en voorkomt in evenwicht met natrium(in keukenzout) hoge bloeddruk.
Ook zitten avocado’s vol met het omega 9 oliezuur, dat olijfolie zo gezond maakt. De meeste Nederlanders eten veel te weinig vezels, maar dat probleem vermindert wanneer iemand regelmatig een avocado eet: deze zitten vol met oplosbare en onoplosbare vezels.
Verder zitten er in avocado’s grote hoeveelheden vitamine K, C, E, B5, B6 en foliumzuur. Daarnaast bevatten avocado’s plantenstoffen die als een antioxidant kunnen werken. Luteïne en zeaxanthine zijn hier voorbeelden van. Dit zijn carotenoïden die verwant aan het oranjekleurige bètacaroteen, dat rijkelijk in worteltjes is te vinden
Betacaroteen in worteltjes goed zijn voor de ogen en wanneer ze bereid worden met wat boter wordt de caroteen beter opgenomen, zodat het lichaam daaruit meer vitamine A kan produceren. In avocado zitten naast de carotenoïden veel vet( de gezonde variant), wat er net als bij worteltjes met boter voor zorgt dat de carotenen beter kunnen worden opgenomen en omgezet in vitamine A
Ook wetenschappers hebben onderzocht wat de invloed is van avocado’s op onze gezondheid. Zo blijkt dat avocado’s het ‘slechte’ LDL-cholesterol kunnen laten dalen en het ‘goede’ HDL-cholesterol kunnen laten stijgen (3, 4). Ook de triglyceriden en de ontstekingsmarkers in het bloed dalen door het eten van avocado’s
Onderzoekers in Amerika ontdekten dat mensen die regelmatig avocado’s op het menu zetten, een lagere kans hebben op cardiovasculaire ziekten Door de aanwezige vezels en gezonde vetten, verzadigen ze voor lange tijd. Hierdoor kan deze vrucht bijdragen aan het afvallen. Onderzoekers hebben vastgesteld dat avocado’s gewrichtsklachten zoals artritis kunnen verminderen . Er lopen op dit moment zelfs studies naar het gunstige effect van avocado’s tegen kankerDe meeste avocado’s komen uit Chili, Peru en Mexico. Avocado’s uit Zuid-Amerika vallen volgens Milieu Centraal in de B-categorie, wat betekent dat dit een relatief milieuvriendelijke keuze is. Avocado’s uit Afrika vallen in de C-categorie; die kunnen volgens deze instantie daarom beter worden afgeraden
bereiding:
er zijn veel mogelijkheden, de bekendste natuurlijk ; guacamole( avocado, olie, citroen/limoen, eventueel fijn gesnipperde uit en knoflook)
maar ook plakjes op brood met een beetje zout en peper
door de salade, met tomaten.
Gezonde Aderen met Voeding
In een recent onderzoek is aangetoond dat het eiwit MPG spataderen voorkomt. Dit eiwit wordt geactiveerd door vitamine K.
Spinazie is een van de groentes met de hoogste percentage aan vitamine K namelijk 380 µg per 100 g. Het onderzoek werd gedaan door de universiteit van Maastricht.
Alhoewel vitamine K niet zo bekend is bij de meeste mensen als vitaminen A, B, C en D is het toch een vitamine die al sinds 1920 bekend is. Vitamine K is belangrijk voor het samenklonteren van bloed wondjes, gezondheid van de botten, het voorkomen van een verharding van de aderen en zoals nu blijkt ook bij het voorkomen van spataderen.
Vitamine K is er in twee verschillende vormen, de eerste is vooral te vinden in spinazie, broccoli, salade, boerenkool, avocado en kiwi’s. De andere vorm wordt geproduceerd door bacteriën en komt daarom voor een voeding die gefermenteerd is, zoals kaas en gefermenteerde soja.
De precieze oorzaak van spataderen is niet echt bekend. Het is wel duidelijk dat het bovengenoemde eiwit, een belangrijke rol speelt in het ontstaan van spataderen( namelijk wanneer het te weinig aanwezig is, is de kans op spataderen groter). In het onderzoek bleek dat spataderen ontstaan door beschadigingen in de wanden van de aderen.
Vitamine K het eiwit MGP zorgen ervoor dat de schade weer hersteld wordt.
Maar ook Antioxidanten spelen een belangrijke rol in het gezond houden van aderen.
Een ander soort voeding dat een belangrijke rol lijkt te spelen bij het gezond houden van aderen en het voorkomen van spataderen, is boekweit. Boekweit bevat een stof rutine die belangrijk is voor het versterken van de wanden van de capillaire aderen (dat zijn de haarvaten, de kleinste aderen).
Boekweit, vooral wanneer het ontkiemd is, levert ook een andere belangrijke stof namelijk lecithine, dat er voor zorgt dat de slechte cholesterol in de aderen weer wordt opgenomen en zou geen schade aanricht. Lecithine neutraliseert gifstoffen en helpt om het lymfatisch systeem schoon te maken, en is daarmee een belangrijke stof die de lever helpt zijn werk te doen.
Sunrider producten die een belangrijke rol kunnen spelen bij het gezond houden van de aderen zijn, Evergreen, met een hoog vitamine K gehalte, dat bouwstoffen levert om nieuwe bloedlichaampjes mee te maken. Daarnaast Vitafruit, wat heel veel antioxidanten bevat in een zeer geconcentreerde vorm. Deze antioxidanten spelen een belangrijke rol in het gezond houden van de aderen, doordat ze de vrije radicalen die de aderen beschadigen, neutraliseren en daarmee voorkomen dat cholesterol de aderen verdicht.
In dat kader zijn dan ook callithee en Fortune Delight belangrijk omdat ze ook een belangrijke bron zijn van antioxidanten en vooral afvalstoffen effectiever afvoeren, waarmee deze geen schade meer kunnen doen.
Het grote voordeel van het gebruik van Sunrider producten in dit geval is, dat ze gemakkelijk elke dag aan de dagelijkse voeding toe te voegen zijn, zonder dat elke dag het zelfde( bijv spinazie) gegeten hoeft te worden.
Ook is de concentratie van voedingsstoffen en de opname door het lichaam vele malen hoger (doordat de Sunrider voeding geconcentreerd is en door het verwijderen van de vezels opgenomen kan worden zonder of met weinig vertering) en beter dan bij de niet geconcentreerde voeding als verse spinazie.
Transvet verhoogt de kans op Depressie
Transvetten zijn bewerkte vetten die van vloeibare vetten omgezet zijn is vaste vetten, zoals bij margarine en frituurvet, en vetten die bewerkt zijn waarbij vitamines er uit gehaald zijn, waardoor ze wel langer houdbaar maar ook schadelijk zijn geworden voor de mens.Het eten van te veel transvet verhoogt niet alleen de kans op hart- en vaatziekten, zoals al langer bekend was, maar vergroot ook de kans op depressie. Dat blijkt uit nieuw onderzoek.
Een dieet rijk aan olijfolie blijkt juist te beschermen tegen depressie en diverse andere mentale aandoeningen. De resultaten van het onderzoek zijn online gepubliceerd in PLoS ONE.
De mannen en vrouwen vulden een vragenlijst in en werd gevraagd te beschrijven hoeveel en welke types vet ze binnen kregen. Na zo’n zes jaar (de een werd langer gevolgd, de ander korter) werd bij 657 van de deelnemers de diagnose van depressie gesteld.
Vervolgens keken de onderzoekers naar welke types en welke hoeveelheden vet de personen hadden genuttigd en of dit een rol had gespeeld. En dat bleek zo te zijn.
Verhoogd risico
Transvet zit onder andere in fast food en koek. Geen van de deelnemers bleek overigens veel transvet te nemen. De groep met de hoogste inname nam dagelijks slechts 1,5 gram en juist in deze groep vonden de onderzoekers een verhoogd risico (48 procent) op depressie.
Volgens de onderzoekers toont de studie aan dat hart- en vaatziekten en depressies op dezelfde manier worden veroorzaakt door wat we eten. Verder onderzoek moet hierover meer duidelijkheid geven.
Wil je bakken dan is het allerbeste, kokosolie/vet wat weliswaar een verzadigd vet is maar erg gezond en in het lichaam omgezet wordt in brandstof voor spieren. Over de salade en andere koudere gerechten is olijfolie natuurlijk prima. Het is een enkelvoudig onverzadigd vet.
Ook boter is gek genoeg een goed vet, maar als je het te heet maakt verbranden de melk deeltjes in de boter. Daarom als je boter wilt gebruikt om te bakken is ghee het beste, het is boter waar de melkdeeltjes uitgehaald zijn.
Fortune Delight is een kruidendrank die vetten en vetoplosbare afvalstoffen snel afvoert uit het lichaam en veel antioxdanten en mineralen bevat waarmee het schade van transvetten kan reduceren.
Roomboter is Goed voor Je
Je hoort en leest steeds vaker over goede en slechte vetten. De meeste mensen weten niet echt wat het nou betekent. Daarbij is het een onderwerp waar veel tegenstrijdige informatie is, omdat het tegenstrijdige belangen zijn.
Een mooi voorbeeld ervan is roomboter, het bestaat uit 82% vet, waarvan 50% verzadigde vetten.
Roomboter heeft een slechte naam gekregen omdat het verzadigde vetten bevat. Maar die slechte naam is vooral ontstaan door de slimme marketingcampagnes van de margarineproducenten in de jaren 60.
De verzadigde vetten in roomboter zijn licht verteerbaar en kunnen in veel gevallen zelfs goed werk doen in de darm. Het lichaam heeft verzadigde vetten nodig, alleen is het ook belangrijk om de juiste verzadigde vetten binnen te krijgen.
De vetten in roomboter bestaan verzadigde vetten, met relatief korte vetzuurketens, wat betekent dat ze relatief makkelijk te verteren zijn. Het betekent ook dat ze een gunstige werking kunnen hebben op de darm. En vetten hebben een belangrijke functie in het lichaam omdat ze de bouwstof zijn van lichaamscellen. Daarnaast bevat roomboter ook vitamine A, een klein beetje vitamine D en mineralen zoals natrium, calcium en fosfor.
De margarinefabrikanten hebben in de jaren 60 ervoor gezorgd dat de reputatie van roomboter slechter werd. Maar dit is volkomen onterecht en het is eerder zo dat margarine slecht voor je is. Dat komt omdat margarine ongezonde transvetten bevat, dit zijn vetten die bewerkt zijn en komen uit oliën die zo veranderd zijn dat het harde vetten zijn geworden.
Uiteraard is margarine en smeerbaar vet en dus bij kamertemperatuur gestold vet. Deze onnatuurlijke transvetten zijn de enige slechte vetten die echt slecht voor je zijn. Transvetten zitten in veel kant-en-klare producten en voor een groot deel in margarine. Omdat nadeel teniet te doen maken de margarinefabrikanten reclame met het feit dat ze omega3 vetzuren in de margarine doen en dat er onverzadigde vetten inzitten die goed zouden zijn voor hart en bloedvaten, dat neemt allemaal niet weg dat de basis van het product niet goed is.
Het zijn de transvetzuren die zorgen voor harten vaatziekten. Nu is het zo dat de huidige margarines niet veel transvet meer bevatten. De meeste transvetten zitten in kant-en-klare producten zoals koekjes en andere kant-en-klare producten.
Om het verhaal complexer te maken, is het zo dat roomboter ook een heel klein deel transvetzuren bevat, maar dat zijn er juist weer vetten die blijken te beschermen tegen harten vaatziekten. Het verschil is dat margarine bewerkte producten zijn roomboter is een natuurlijk product. Hoe gezonder de koe hoe gezonder het vet, dat betekent dat je dus het beste roomboter uit de natuurwinkel kunt gebruiken. Wanneer deze biologische roomboter gebruikt dan kun je er vanuit gaan dat dat gezond en goed voor je is. Andere goeie vetten zijn kokosolie om in te bakken en te braden, of om op je brood te doen, en natuurlijk olijfolie maar dan vooral over de salade en belangrijk is dat je bij de olijfolie extra Virgin versie hebt. De andere soorten olijfolie zijn ook weer verhit en dat levert opnieuw transvetten op in de olie.
Zoveel te minder een product bewerkt is, zoveel te gezonder het meestal is.
Cholesterol niet Slecht maar Goed voor Je
Cholesterol in je diet is goed voor je
Volgens experts, is een dieet met een laag vetgehalte niet goed voor je hart. Het is zelfs zo dat cholesterol in je voeding goed voor je is.
Na het bestuderen van de gezondheid van het hart gedurende meer dan 60 jaar is de conclusie van prof.Kummerow van de leeftijd van Illinois dat voeding met veel cholesterol geen hartproblemen het veroorzaakt maar juist goed voor je is.
Alleen cholesterol dat onnatuurlijk bewerkt is zoals door frituren en bakken met hoge temperaturen, of cholesterol dat zit in bewerkte producten, is slecht voor je en moet worden vermeden. De conclusie van dit onderzoek komt voort uit het bestuderen van mensen die een bypassoperatie hebben gehad. Deze mensen hadden een hoger niveau van geoxideerd cholesterol in hem weefsel dan mensen met gezonde cardiovasculaire systemen.
Cholesterol van biologische eieren, of biologisch vlees is dus niet slecht voor je, integendeel het blijkt zelfs goed voor je te zijn.Maar de vetten en cholesterol in bewerkte producten maar het vet bewerkt is, toevoegingen van conserveringsmiddelen enzovoorts, dat blijkt de boosdoener.
Dit bevestigt eerdere onderzoeken waaruit blijkt dat vetten van natuurlijke producten, zeker plantaardige vetten heel gezond zijn, en dat de slechte vetten voorkomen in bewerkte producten. Deze producten zijn vaak extreem verhit, waardoor de vetten geoxideerd worden.Het zijn deze geoxideerde vetten die vrije radicalen veroorzaken die schade toebrengen aan aderen waardoor gezondheidsproblemen ontstaan.
Statines of cholesterol verlagende middelen zijn erg slecht voor de gezondheid, tasten de hersenen en aan kunnen zelf dementie veroorzaken.
Olijfolie Halveert Kans op Hart en Vaatziekten
Olijfolie vermindert risico op hart- en vaatziekten met 50 %Dagelijks twee eetlepels olijfolie halveert het risico op hart- en vaatziekten. Een eetlepel verkleint de kans met 28 procent.
Dat blijkt uit onderzoek gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrion.
De resultaten zijn gebaseerd op de voedingspatronen van bijna 41.000 volwassenen die deelnamen aan een langdurig onderzoek: de European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition. Olijfolie lijkt de kans op kanker niet te verkleinen.
De impact op hart- en vaatziekten bleek echter heel groot, zelfs groter dan de wetenschappers verwachtten. Olijfolie bevat veel gezonde onverzadigde vetten en polyfenolen. Deze laatste kunnen ontstekingen tegengaan in het lichaam. Daardoor vermindert de kans op bloedpropjes.
Dit sluit aan op eerder onderzoeken waarin pizza goed bleek voor de gezondheid. Maar dat geldt niet voor elke pizza maar, voor pizza’s met een dunne bodem en met tenminste 20% tomatensaus en 5% olijfolie. Ook hier is het verband van olijfolie met verminderde hart en vaatziekten aangetoond. De tomaten saus met veel phytonutrienten en lycopeen( de stof die de tomaten rood maakt) versterkt dit effect.
De resultaten van het onderzoek met de olijfolie zijn gebaseerd op de voedingspatronen van bijna 41.000 volwassenen die deelnamen aan een langdurig onderzoek. Het is een onderzoek gedaan in Europa en liep over een aantal jaren. Olijfolie lijkt de kans op kanker niet te verkleinen.
De impact op hart- en vaatziekten bleek echter heel groot, zelfs groter dan de wetenschappers verwachtten.
Olijfolie bevat veel gezonde enkelvoudige onverzadigde vetten en polyfenolen. Polyfenolen gaan ontstekingen tegengaan in het lichaam tegen en verminderen de kans op bloedpropjes.
Wanneer je kiest voor olijfolie kun je het beste virgin of vierge olijfolie nemen, eerste persing. Deze is niet of nauwelijks verhit. Bij een volgende persing worden de olijven verhit om er meer olie uit te halen. Hitte zorgt voor meer transvetten in de olie en deze zijn erg slecht voor onze gezondheid.
Daarom is het ook het beste is olijfolie niet te zeer te verhitten maar vooral koud over salades te gebruiken. Om te bakken kun je beter een verzadigd vet nemen als kokosolie, dat kan er tegen en verandert niet qua structuur bij verhitting. Kokosolie is dan ook veel gezonder om in te bakken.
Transvetten veroorzaken Agressie, Hart en Vaatziekten en Kanker
Het eten van transvetzuren zorgt ervoor dat mensen agressiever worden en sneller geïrriteerd raken. Transvetzuren zijn vetten die bewerkt zijn zodat ze niet meer vloeibaar zijn bij kamertemperatuur en minder snel bederven. Deze vetten zijn echter extreem slecht voor de gezondheid. Ze worden geassocieerd met hart en vaatziekten, snellere veroudering en kanker.
Onderzoekers van de Universiteit van Californië deden onderzoek naar Transvetten en dan met name naar een type onverzadigd vet, dat vooral in margarine en kant-en-klaar voedsel voorkomt. Ze staan bekend als ongezond en zijn geassocieerd met onder andere suikerziekte en hart- en vaatziekten.
De wetenschappers deden onderzoek naar de de link tussen het eetgedrag van mensen en hun gedrag. Er deden 1000 proefpersonen mee aan het onderzoek.
Ze vonden een directe link tussen agressief gedrag en het eten van transvetten. Ook waren mensen die veel transvetten aten, sneller geïrriteerd, wat natuurlijk een milde vorm van agressie is.
De associatie was zowel bij mannen als vrouwen aanwezig.
De onderzoekers stellen dat niet zeker is of de relatie causaal is. In ieder geval zijn transvetzuren slecht voor de gezondheid algemeen dus kun je ze maar het beste vermijden.
Naast margarine zitten deze transvetten veelal in kant en klare producten zoals goedkope koekjes, sauzen, kant en klare maaltijden( afhankelijk van de kwaliteit) en veel goedkopere gebakken en gebraden kant en klaar producten.
Het beste is sowieso om het meeste voedsel zelf te bereiden van verse ingredienten.
Qua vetten is kokosvet het allerbeste om in te bakken en braden en ook roomboter is prima. Olijfolie is een prima olie voor over salades, en kan minder goed tegen hoge verhitting.
Het interessante van de dit onderzoek is onder andere dat er een verband is tussen voeding en gedrag en emoties. Iets wat in het denken en theorie over gezondheid in andere oudere culturen dan de Westerse zoals China en India al heel lang duidelijk is.
Dit verband tussen het eten van transvetten en agressie is hier aangetoond, ook is waarschijnlijk een verband tussen onrust, verminderd concentratie vermogen en het eten van suiker en voeding met chemische kleur en smaakstoffen.
Wil je meer weten over gezondheid, heb je vragen over hoe je gezonder kunt worden, kijk dan op www.life.nl en op www.newlifedevelopment.nl
Crashdiëten werken niet
Snel overtollig gewicht verliezen door middel van een crashdieet is gedoemd te mislukken en leidt zelfs tot gewichtstoename. Dat blijkt uit een nieuw Brits onderzoek.Een onderzoek onder 2.000 mensen, dat werd gehouden door een Brits broodmerk, wijst uit dat populaire crashdiëten zoals het Atkinsdieet en het Dukandieet gedoemd zijn om te mislukken.
Uit het onderzoek blijkt dat mensen een streng crashdieet slechts 15 dagen volhouden . Ruim 35 procent van de ondervraagden komt na het stoppen met zo’n dieet meer dan 3 kilo aan.
Snacks
Als reden voor het mislukken van het dieet geeft 50 procent van de ondervraagden aan dat ze toch weer een snack tussendoor namen en 33 procent gaf aan dat ze niet zonder brood kunnen. Nog geen drie weken na het stoppen van het dieet vliegen de kilo’s er bij de meerderheid weer aan. Slechts 20 procent lukt het om het streefgewicht te behalen.
“Wonderdiëten bestaan niet”, zegt Sian Porter, een voedingsdeskundige van de British Dietetic Association, in de Daily Mail: “De enige effectieve manier om definitief van overgewicht af te komen is door langdurig verstandig, gezond en matig te eten en dit te combineren met voldoende lichaamsbeweging.”
“Laat je niet gek maken door gefotoshopte beelden van beroemdheden en artikelen over het zoveelste crashdieet, maar stop met het eten van ongezonde snacks en ga sporten”, aldus Porter.
Bij diëten blijft het lichaam vragen om bepaalde voedingstoffen die het niet krijgt. Dat versterkt het honger gevoel wat er is omdat je te weinig eet. De kans dat je volhoudt is nul.
Bovendien ondermijn je je gezondheid want een dieet, zoals Atkins, leidt tot grote onbalans in het lichaam met een enorme verzuring die ontstaat door het ontbreken van fruit en groente.
Dat betekent weer dat je hele lichaam minder goed gaat functioneren en dat je je belabberd voelt.
En vandaar uit ga je dan vanzelf wel weer dingen eten die je mist.
Eet groente en fruit en een omelet, kip vis. Maak alles zelf klaar. Eet zo min mogelijk brood, en als je brood wilt eten, neem dat volkoren, of roggebrood. Neem geen margarine maar boter. Margarine bevat transvetten en die zijn erg slecht voor je.
Ongezond
In november 2011 publiceerde de BDA zijn jaarlijkse lijst van de meest ongezonde en zinloze afslankmethodes. Het Dukandieet, dat gevolgd zou worden door Gisele Bündchen en Jennifer Lopez en waarbij complete voedselgroepen geschrapt worden, staat op de eerste plaats. Het heeft volgens de BDA geen enkele wetenschappelijke onderbouwing. Ook het populaire Atkinsdieet, waarbij nauwelijks koolhydraten worden gegeten, wordt afgeraden.