Bericht

Geplaatst op

Voeding die je langer doet leven

Het is zo’n gewoonte en wordt gepropageerd als zijnde erg gezond, maar uit allerlei onderzoek( dat niet in de media komt van wege de grote commerciële belangen) blijkt het tegendeel.
Het blijkt dat het eten van vlees en dierlijke eiwitten en vetten( dat gaat altijd samen) een heel duidelijk verband hebben met, en zelfs genoemd kunnen worden als de oorzaak van het ontstaan van diabetes, kanker, hart en vaat ziekten, overgewicht en alzheimer, om maar een paar ernstige ziektes te noemen.
Eerder ziek door dierlijk voedsel
De kans op zoektes kan met meer dan 50% ( in sommige gevallen met meer dan 90%) verlaagd worden wanneer er geen dierlijke eiwitten meer gegeten worden.
Er zijn 2 factoren, eiwit en dierlijk voedsel.
We hebben het idee dat veel eiwitten eten gezond is en dat het de groei van spierweefsel bevordert, het is echter niet waar.
Eiwitten bestaan uit een keten van aminozuren. Wanneer we eiwitten eten, worden deze in de maag in hun afzonderlijke aminozuren afgebroken. Het lichaam gebruikt deze aminozuren vervolgens weer om de eiwitten te maken die het nodig heeft.
Eiwitten bevatten een stikstof verbinding die bij de vertering in de darmen giftige stoffen tot gevolg heeft. Deze moeten zo snel mogelijk het lichaam uit. Daarom hebben vleesetende dieren, korte darmen waardoor deze afvalstoffen snel uit het lichaam verwijderd kunnen worden. Wij mensen hebben darmen waardoor deze stoffen lang in ons lichaam blijven en voor een deel zelfs opgenomen worden in het lichaam. Zo vergiftigen we onszelf.
“De noodzaak van eiwitten”
Dierlijke eiwitten bevatten maar heel weinig voedingsstoffen en geen vezels. Doordat het geen vezels bevat wordt de darmwerking vertraagd. Ook bevat dierlijk eiwit geen antioxidanten die neutraliserend zijn voor vrije radicalen en gifstoffen.
De propaganda is dat dierlijk eiwit nodig is omdat planten niet alle aminozuren zouden bevatten. Dit is echter onzin, een variatie aan verschillende planten, levert het lichaam alle aminozuren die het nodig heeft. Bijvoorbeeld de combinatie van rijst en bonen bevat alle aminozuren die er nodig zijn.
Elke plant bevat een aantal aminozuren en daarom is een combinatie van planten voldoende om alle aminozuren binnen te krijgen.
Kracht en uithoudingsvermogen door plantaardig voedsel.
Voor spieropbouw is geen dierlijk voedsel als vlees noodzakelijk. In de natuur zijn de grootste dieren, olifanten, neushoorns, buffels, veel walvissen en de dieren met het meeste uithoudingsvermogen en kracht allemaal planteneters. Veelal eten ze bladeren of gras dat niet meer dan 1 % eiwit bevat.
Daarbij komt dat het lichaam de eiwitten die het niet meer nodig heeft, zoals van oude cellen die vervangen worden door nieuwe, hergebruikt door ze weer af te breken in hun afzonderlijke eiwitten en deze vervolgens te gebruiken om weer nieuwe eiwitten van te maken die het nodig heeft voor de nieuwe cellen of andere processen.
De giftige afvalstoffen die in de darmen ontstaan bij de verwerking van de verteerde eiwitten , te samen met de overdaad aan dierlijke vetten zorgen voor een verzuring van de darmen en het lichaam.
Darmen de fabriek voor hormonen en neurotransmitters
In de darmen is er een brede variatie aan enzymen die enerzijds het voedsel verteren, anderzijds nieuwe stoffen aan maken zoals neurotransmitters en hormonen. De darmen zijn de belangrijkste leverancier van de stoffen die het functioneren van het lichaam reguleren. Een verandering van voedsel, leidt tot een verandering van de samenstelling van deze enzym voorraad en daarmee van een verandering van de mogelijkheid bepaalde hormonen of neurotransmitters te produceren.
De darmen zijn de belangrijkste producent van oa neurotransmitters( de stoffen die de werking van het hersenen reguleren) en hormonen. Dat betekent dat een verzuring en de aanwezigheid van giftige afvalstoffen het functioneren van de darm en daarmee de productie van deze voor het lichaam zo essentiële stoffen, vermindert.
Dus een verandering van de enzymen in de darmen hebben een direct effect op de toestand van het lichaam en zelfs op het functioneren van de hersenen omdat ze bepalen hoe effectief de neurotransmitters geproduceerd kunnen worden.
Het gezegde, ‘ je bent wat je eet’ , is vooral , ‘ je wordt bepaald door wat je eet’, dat blijkt wel uit alle onderzoeken die aantonen dan hart en vaat ziekten, kanker, diabetisch maar ook Alzheimer, voor een groot deel bepaald worden door levensstijl en voeding.
De ‘ keuze’ is aan ieder individu, niet alleen ziektes maar ook levensduur en natuurlijk levens kwaliteit worden bepaald door gezondheid en die wordt weer voor een groot deel bepaald door voeding en levensstijl.

Geplaatst op

Avocado is Superfood

Avocado’s  zijn eigenlijk exotische vruchten maar tegenwoordig alom verkrijgbaar in Nederland. Het is geen groente maar een vrucht met meer de eigenschappen van groente, zoals hoog vet gehalte, weinig tot geen suikers.
Voedings waarde:
Avocado’s bevatten meer kalium dan bananen. Kalium is belangrijk voor het zenuwstelsel en energie productie en voorkomt in evenwicht met natrium(in keukenzout) hoge bloeddruk.
Ook zitten avocado’s vol met het omega 9 oliezuur, dat olijfolie zo gezond maakt. De meeste Nederlanders eten veel te weinig vezels, maar dat probleem vermindert wanneer iemand regelmatig een avocado eet: deze zitten vol met oplosbare en onoplosbare vezels.
Verder zitten er in avocado’s grote hoeveelheden vitamine K, C, E, B5, B6 en foliumzuur. Daarnaast bevatten avocado’s plantenstoffen die als een antioxidant kunnen werken. Luteïne en zeaxanthine zijn hier voorbeelden van. Dit zijn carotenoïden die verwant aan het oranjekleurige bètacaroteen, dat rijkelijk in worteltjes is te vinden
Betacaroteen in worteltjes goed zijn voor de ogen en wanneer ze bereid worden met wat boter wordt de caroteen beter opgenomen, zodat het lichaam daaruit meer vitamine A kan produceren. In avocado zitten naast de carotenoïden veel vet( de gezonde variant), wat er net als bij worteltjes met boter voor zorgt dat de carotenen beter kunnen worden opgenomen en omgezet in vitamine A
Ook wetenschappers hebben onderzocht wat de invloed is van avocado’s op onze gezondheid. Zo blijkt dat avocado’s het ‘slechte’ LDL-cholesterol kunnen laten dalen en het ‘goede’ HDL-cholesterol kunnen laten stijgen (3, 4). Ook de triglyceriden en de ontstekingsmarkers in het bloed dalen door het eten van avocado’s
Onderzoekers in Amerika ontdekten dat mensen die regelmatig avocado’s op het menu zetten, een lagere kans hebben op cardiovasculaire ziekten Door de aanwezige vezels en gezonde vetten, verzadigen ze voor lange tijd. Hierdoor kan deze vrucht bijdragen aan het afvallen. Onderzoekers hebben vastgesteld dat avocado’s gewrichtsklachten zoals artritis kunnen verminderen . Er lopen op dit moment zelfs studies naar het gunstige effect van avocado’s tegen kankerDe meeste avocado’s komen uit Chili, Peru en Mexico. Avocado’s uit Zuid-Amerika vallen volgens Milieu Centraal in de B-categorie, wat betekent dat dit een relatief milieuvriendelijke keuze is. Avocado’s uit Afrika vallen in de C-categorie; die kunnen volgens deze instantie daarom beter worden afgeraden
 
bereiding:
er zijn veel mogelijkheden, de bekendste natuurlijk ; guacamole( avocado, olie, citroen/limoen, eventueel fijn gesnipperde uit en knoflook)
maar ook plakjes op brood met een beetje zout en peper
door de salade, met tomaten.

Geplaatst op

Patiënten met hartinfarct of hartfalen hebben meer kans de overleven als top cardioloog afwezig is !

Mensen die in het ziekenhuis worden behandeld voor een hartaanval overleven eerder als de beste cardiologen afwezig zijn. Dit is wel een bijzonder verrassende conclusie.
Toonaangevende cardiologen hebben de neiging om meer interventionistisch te zijn en technieken te gebruiken zoals stenting om een hartslagader te deblokkeren, maar de patiënt zal ook sneller sterven als gevolg van deze ingrepen.
Degenen die een minimale behandeling krijgen na een hartstilstand en hartfalen hebben een veel grotere kans om nog een maand na de eerste aanval nog in leven te zijn, hebben onderzoekers van de Harvard Medical School ontdekt.
Er lijkt een directe correlatie te bestaan tussen medische conferenties, wanneer cardiologen niet aanwezig zijn in het ziekenhuis en de overlevingspercentages van patiënten. “Veel medische interventies leveren geen mortaliteitsvoordeel op, en het feit dat de sterfte ook daadwerkelijk daalt voor patiënten met een hartaanval tijdens deze conferentiedata roept belangrijke vragen op over hoe de zorg kan verschillen tijdens deze periodes,” zei hoofdonderzoeker Anupam Jena.
De onderzoekers keken naar overlevingspercentages van patiënten met een hartaanval die in het ziekenhuis waren opgenomen op of rond het moment dat ’s werelds grootste cardiologieconferentie, de Transcatheter Cardiovascular Therapeutics-bijeenkomst, plaatsvond.
In totaal stierf 15,3 procent van de patiënten die werden opgenomen toen de conferentie plaatsvond binnen 30 dagen, vergeleken met 16,7 procent van de patiënten die op niet-conferentiedagen werden opgenomen en werden behandeld door de cardioloog.
Een probleem kan zijn dat cardiologen gefixeerd lijken te zijn op stenting – een procedure waarbij een draadgaas door een geblokkeerde slagader wordt geschroefd om het te openen – wanneer er veiliger en effectievere opties beschikbaar zouden kunnen zijn, zei Dr. Jena.
De artsen die de conferentie bijwoonden, hadden meer stentprocedures uitgevoerd en waren meer gericht op het publiceren van onderzoeksdocumenten en het uitvoeren van klinische onderzoeken dan de peers die ze achterlieten.
Dit laat nog eens zien hoe veel behandeling vaak ook nadelig werkt en simpele ingrepren en veranderingen van levensstijl en dieeet minder ingrijpend zijn en vaak betere resultaten leveren dan operaties.
Dit artikel, op de laatste zin na, is een publicatie van ‘ Medisch Dossier’

Geplaatst op

Overgewicht hoe kom je er aan en hoe kom je er op een natuurlijke manier van af?

Veel mensen hebben last van overgewicht, zijn te zwaar. Vaak weten ze niet echt hoe en waarom, en weten al helemaal niet hoe ze van af moeten komen. Ze kiezen de populaire diëten, gaan koolhydraat-arm eten, experimenteren met dieet pillen met als gevolg meer overgewicht en verlies van hun gezondheid.
Je hoeft geen honger te leiden om af te vallen en tegelijkertijd gezonder te worden, wanneer je de juiste methode kiest.
Waarom koolhydraat arm eten je ongezond maakt , je kans op hart en vaat ziekte en vooral diabetes enorm vergroot en hoe dan wel moet, kijk naar de video.

Geplaatst op

Tarwe een groter probleem dan je denkt

Tarwe en met name gluten kunnen een groot probleem vormen voor mensen. In de media wordt het afgedaan als hype of onzin., maar veel mensen zijn gevoelig voor gluten zonder dat zelf te beseffen. Gluten zijn krachtige eiwit verbindingen die moeilijk te verteren zijn. Omdat veel mensen maagzuur hebben dat niet heel geconcentreerd of sterk is ( problemen met maagzuur wordt ten onrechte gezien als teveel maagzuur. Het omgekeerde is het geval, maagzuur problemen komt door verzwakking van het maagzuur, niet van een teveel), worden deze eiwitten niet helemaal verteerd en zorgen daarmee voor problemen in de darmen waar ze perforeren. Hierdoor komen deze onverteerde eiwitten of resten ervan in het bloed, waar het immuunsysteem op reageert met ontstekingsreacties.  Dit geeft veel problemen, van een verzwakt immuunsysteem tot artritis.

Geplaatst op

Aluminiumfolie in de keuken, Stop er Direct mee .


En dit is de reden waarom

We gebruiken allemaal aluminiumfolie in de keuken, om te koken, en  te verpakken. Toch heeft een recent onderzoek  aangetoond dat er enkele belangrijke negatieve effecten zijn van het gebruik van aluminiumfolie
Allereerst is aluminium een ​​neurotoxische zwaar metaal dat ernstige neveneffecten op het functioneren van de hersenen en wordt ook in verband gebracht met de ziekte van Alzheimer.
Volgens medische deskundigen, zou de blootstelling aan dit zware  metaal langdurige nadelige effecten veroorzaken , met  als gevolg  geestelijke achteruitgang, het verlies van evenwicht, geheugen, coördinatie en lichamelijke controle.
Dit onderzoek  toonde aan dat koken met aluminiumfolie effect heeft op de botten.  Aluminium neemt de ruimte van calcium in de botten, waardoor deze  verzwakken en de botten een bron van vergiftiging worden. Bovendien hebben onderzoekers aangetoond dat koken met aluminiumfolie kan leiden tot het inademen van aluminium deeltjes met als gevolg pulmonaire fibrose en andere ademhalingsproblemen. Dezelfde effecten worden ontstaan  bij grillen met aluminium.
Talloze mensen zijn nog steeds niet bewust van het feit dat wanneer aluminiumfolie wordt blootgesteld aan hoge temperaturen, een deel van het metaal in de voeding wordt opgenomen, doordat het zware metaal in de voeding lekt. Dr. Essam Zubaidy, een chemische technologie onderzoeker aan de Amerikaanse Universiteit van Sharjah, heeft de effecten van aluminium gemeten van  koken in aluminium en vond dat een maaltijd gekookt in aluminiumfolie tot l 400 mg aluminium kan bevatten.
Dit betekent dat “Hoe hoger de temperatuur is, hoe het aluminum in de voeding lekt.
 
Folie is niet geschikt voor het koken en is niet geschikt om in groenten zoals tomaten, citrussap of specerijen er in te bereiden. “
De RDA (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) voor aluminium, volgens de World Health Organization, is dagelijks beperkt tot 60 mg. En zelfs dat wil je niet in je lichaam hebben want het stapelt zich op. Dus zelfs deze norm is eigenlijk belachelijk.

Geplaatst op

Gezonde Aderen met Voeding

In een recent onderzoek is aangetoond dat het eiwit MPG spataderen voorkomt. Dit eiwit wordt geactiveerd door vitamine K.
Spinazie is een van de groentes met de hoogste percentage aan vitamine K namelijk 380 µg per 100 g. Het onderzoek werd gedaan door de universiteit van Maastricht.
Alhoewel vitamine K niet zo bekend is bij de meeste mensen als vitaminen A, B, C en D is het toch een vitamine die al sinds 1920 bekend is. Vitamine K is belangrijk voor het samenklonteren van bloed wondjes, gezondheid van de botten, het voorkomen van een verharding van de aderen en zoals nu blijkt ook bij het voorkomen van spataderen.
Vitamine K is er in twee verschillende vormen, de eerste is vooral te vinden in spinazie, broccoli, salade, boerenkool, avocado en kiwi’s. De andere vorm wordt geproduceerd door bacteriën en komt daarom voor een voeding die gefermenteerd is, zoals kaas en gefermenteerde soja.
De precieze oorzaak van spataderen is niet echt bekend. Het is wel duidelijk dat het bovengenoemde eiwit, een belangrijke rol speelt in het ontstaan van spataderen( namelijk wanneer het te weinig aanwezig is, is de kans op spataderen groter). In het onderzoek bleek dat spataderen ontstaan door beschadigingen in de wanden van de aderen.
Vitamine K het eiwit MGP zorgen ervoor dat de schade weer hersteld wordt.
Maar ook Antioxidanten spelen een belangrijke rol in het gezond houden van aderen.
Een ander soort voeding dat een belangrijke rol lijkt te spelen bij het gezond houden van aderen en het voorkomen van spataderen, is boekweit. Boekweit bevat een stof rutine die belangrijk is voor het versterken van de wanden van de capillaire aderen (dat zijn de haarvaten, de kleinste aderen).
Boekweit, vooral wanneer het ontkiemd is, levert ook een andere belangrijke stof namelijk lecithine, dat er voor zorgt dat de slechte cholesterol in de aderen weer wordt opgenomen en zou geen schade aanricht. Lecithine neutraliseert gifstoffen en helpt om het lymfatisch systeem schoon te maken, en is daarmee een belangrijke stof die de lever helpt zijn werk te doen.
Sunrider producten die een belangrijke rol kunnen spelen bij het gezond houden van de aderen zijn, Evergreen, met een hoog vitamine K gehalte, dat bouwstoffen levert om nieuwe bloedlichaampjes mee te maken. Daarnaast Vitafruit, wat heel veel antioxidanten bevat in een zeer geconcentreerde vorm. Deze antioxidanten spelen een belangrijke rol in het gezond houden van de aderen, doordat ze de vrije radicalen die de aderen beschadigen, neutraliseren en daarmee voorkomen dat cholesterol de aderen verdicht.
In dat kader zijn dan ook callithee en Fortune Delight belangrijk omdat ze ook een belangrijke bron zijn van antioxidanten en vooral afvalstoffen effectiever afvoeren, waarmee deze geen schade meer kunnen doen.
Het grote voordeel van het gebruik van Sunrider producten in dit geval is, dat ze gemakkelijk elke dag aan de dagelijkse voeding toe te voegen zijn, zonder dat elke dag het zelfde( bijv spinazie) gegeten hoeft te worden.
Ook is de concentratie van voedingsstoffen en de opname door het lichaam vele malen hoger (doordat de Sunrider voeding geconcentreerd is en door het verwijderen van de vezels opgenomen kan worden zonder of met weinig vertering) en beter dan bij de niet geconcentreerde voeding als verse spinazie.

Geplaatst op

Gewrichten Verslijten NIET

Mensen denken dat botten en gewrichten verslijten met de jaren,
Dat is een absolute misvatting!!
De onderdelen van je auto slijten met gebruik. Het zijn dode onderdelen. Echter het lichaam is een levend geheel, ook je botten zijn levende onderdelen van het skelet.
Er zijn ook geen botten die tegen elkaar wrijven en zo slijten zoals mensen denken over gewrichten, want botten komen nooit tegen elkaar aan, er zit ‘gewrichtsvloeistof’ tussen als smeermiddel en het gewricht draait en beweegt dus op dat smeermiddel. De verschillende onderdelen raken elkaar helemaal niet.
Bot is als een soort spons, het is een levend iets, het groeit en breekt af, afhankelijk van de omstandigheden. Een bot wordt dikker en zwaarder wanneer je het gebruikt en het lost op en wordt lichter wanneer je het niet gebruikt.
Botten komen ook in gewrichten dus nooit tegen elkaar aan. Ze worden beschermd door deze gewrichtsvloeistof, een soort van slijmachtige substantie en dan ook kraakbeen. Het kan in  uitzonderlijke situaties waar sprake is van geen voeding of bijzonder slechte voeding en uitdroging is, dat de gewrichten zo uitdrogen of een auto-immuunziekte dat de botten wel tegen elkaar komen maar dat is een heel uitzonderlijke situatie.
Alle gewrichtsproblemen of andere botpijn heeft een reden. En dat is niet slijtage! Wat slijtage genoemd wordt is het gevolg van verkeerde voeding.
Omdat botten en gewrichten levende delen zijn ,passen ze zich aan aan de situatie en veranderen mee.
Wanneer je veel beweging hebt worden alle botten en organen sterker, net als het hart en andere spieren sterker worden met veel beweging. Wanneer je het hart vitamine B6, calcium en magnesium geeft wordt het sterker. Wanneer je kracht training doet of sowieso elke vorm van beweging dan worden niet alleen je spieren maar ook je botten sterker. De botten en gewrichten hebben mineralen nodig zoals zink, mangaan, koper en selenium. Al deze  mineralen komen  in verschillende soorten vers voedsel vooral groenten.
Toch is het idee dat de botten slijten wijd geaccepteerd idee in het westen. Maar het is een verkeerde metafoor. En vooral gepropageerd door de  westerse geneeskunde die natuurlijk veel kan verdienen aan gewrichtsvervangende operaties .
De meest ongezonde mensen zijn die mensen die niet bewegen en slechte voeding gebruiken en vaak bij de dokter komen. Dat zijn de mensen met gewrichtsproblemen.
De meest gezonde mensen zijn de mensen die veel bewegen gezonde voeding gebruiken en zelden bij de dokter komen. Dat zijn de mensen met gezonde botten.
In werkelijkheid is het lichaam en de botten zijn levend en nemen voedsel op en lossen weer op. De enige manier om gezonde botten, gewrichten en weefsel te hebben is om ze te gebruiken en te zorgen dat het lichaam de juiste bouwstoffen heeft om goed te kunnen functioneren. Geef je botten en weefsels beweging en rust en de juiste voeding en het herstelt zichzelf en kan zelfs in een betere conditie komen dan het eerst was. Gewrichten zijn schokdempers voor het lichaam met kussens van kraakbeen en gewrichts vloeistof en ze worden ondersteund door spieren en pezen.
Gewrichten kunnen beschadigd raken door artritis, te weinig activiteit, te veel eten, teveel overgewicht, en vooral verkeerde voeding. Hierdoor ontstaat gewrichts pijn.
Voeding zonder transvetten, dat zijn vetten die omgezet zijn tot verharde vetten, of vetten die geoxideerd zijn, is belangrijk om de haarvaten naar de gewichten van meer zuurstof te voorzien.
Sappen van fruit of groente zijn in veel gevallen effectief tegen gewrichtspijnen, zoals bijvoorbeeld zwarte bessensap, of ananassap, dat bevat een enzym Bromelain, wat ontstekingsremmend werkt. Andere sappen die je zou kunnen maken die goed werken voor gewichtsproblemen zijn, wortelen, selderij, kool als combinatie eventueel samen met peterselie, rode biet kom, knoflook en radijs.
Boron is een mineraal dat een belangrijke rol speelt in de gezondheid van botten, het zorgt ervoor dat er geen of minder calcium uit de botten verdwijnt. Appels, noten en groene groente zijn een goeie bron van boron.
Omega3 vetzuren versterken de productie van anti ontsteking’s prostaglandines. Deze omega3 vetzuren zitten onder andere in zwarte bessenolie, lijnzaadolie, visolie en natuurlijk verse vette vis.
Een ander belangrijk mineraal is zwavel, dat zit in vlees, melk, kip en vis. Maar je kunt het ook heel goed nemen als supplement in iets dat heet MSM.
Vitamines die een rol kunnen spelen bij gewrichtspijn zijn, selenium, vitamine C, vitamine B6, vitamin A en mineralenkoper en zink.
Vitamine C daar is het belangrijk van de natuurlijke vitamine C is, zoals in Citric C. De goedkope vitamine C is weggegooid geld want het wordt niet goed opgenomen door het lichaam.
Andere groentes en kruiden die goed zijn bij ontstoken gewichten, zijn selderij, gember, oregano, kurkuma, alfalfa, wilde Yam.
Wilde Yam zit onder andere in Nuplus, dit heeft natuurlijk nog veel meer gezondheidsbevorderende eigenschappen.
Werking als supplement te denken aan Joi, van sunrider,Chondroitine en Glucosamine, die gewrichtsvoedend zijn.
belangrijk is hierbij, om ontstekingsremmende voeding te eten, zoals omega3 en verse groente en vers fruit.
Een ander supplement van sunrider waar je aan kunt denken is Alpha 20 C, wat het immuunsysteem voedt en waardoor het immuunsysteem versterkt wordt dat ontsteking vervolgens kan doen oplossen.
Dus wanneer je zorgt dat je lichaam in goede conditie blijft, dat je voedingsstoffen binnen krijgt die je botten en gewrichten voeden dan is er geen reden om daar problemen mee te krijgen.
Zijn die er wel, dan is er reden om extra te kiezen voor groentes die de gewrichten of botten voeden en supplementen, als Nuplus, Citric C, MSM, vitamine B, Joi, Chondroitine en Glucosamine te nemen. Neem regelmatig Electrosport van Sunrider (www.life.nl) dat bevat alle mineralen in een goed opneembare vorm.

Geplaatst op

Gestoomde Groente Gezond

Niet alleen is de kwaliteit van ons voedsel niet meer wat het zijn moet. Ook behandelen we het niet altijd even goed.Veel mensen gebruiken bijvoorbeeld een magnetron of koken hun groentes te lang. Het onderstaande artikel maakt duidelijk wat de beste manier is om je groentes te behandelen.
Gestoomd is gezond
Als je prijs stelt op gezonde voedingsstoffen, kook je groenten dan niet en houdt ze uit de buurt van de magnetron. Natural Health (februari 2002) haalt een Spaans onderzoek aan waarbij vier manieren om broccoli te bereiden, werden vergeleken: koken, magnetron, de hoge druk pan en stomen. Cristina Garcia-Viguera, professor in de voedselwetenschappen aan de universiteit van Espinardo in het Spaanse Murcia, kwam tot de volgende slotsom: In de magnetron wordt 97 procent van alle flavonoïden en anti-oxidanten vernietigd. Bij gewoon koken sneuvelde 66 procent van de voedingsstoffen. In de hoge druk pan ging iets minder dan de helft verloren, terwijl bij stomen minder dan tien procent van de flavonoïden werd afgebroken.